ブルーリボンサーベイで探す韓国の美味しい店

韓国に旅行に行って美味しい料理を食べたい！そういった際にみなさんはどのように自分の好みにあったお店を探されているでしょうか？多くの場合、やはり日本で発売されている「るるぶ」や「マップル」、または韓国旅行の強い味方「コネスト」（インターネット・ポータルサイト）などで下調べをされることと思います。もちろんそれでも良いのですが、韓国の魅力にハマりリピーターとなっていくにつれ韓国人の間で人気があり、あまり日本人旅行者で溢れかえっていないお店に行きたくなるといった声も聞かれます。そんな方々の参考になれば幸いです。

ブルーリボンサーベイとは？

韓国には「ブルーリボンサーベイ」という飲食店評価サイトがあり、2005年に初めて紹介され、ミシュランのようにブルーリボンもリボンの数でお店を評価しています。ブルーリボンはソウルを含む全国のお店を紹介しており、ブルーリボンを参考にすると様々な地域の多種多様な料理を堪能することができます。結果はより客観的なデータに基づいており、大多数に共感を与えることが目標とされています。
評価は、一般の方が独自のウェブサイト（www.blueR.co.kr）を通じて実施し、評価結果はスコアではなくリボンの数で示されます。2019年版以降、専門家評価チームの最終評価はなくなり、読者評価のみで行われます。

ミシュランとブルーリボン、何が違うの？

フランスのタイヤメーカー「ミシュラン」が発行するレストランの評価を星の数（☆＝１つ星から最高は☆☆☆＝３つ星）で表すことで知られる「ミシュランガイド」。そのソウル版（ミシュランコリア）の発刊が始まったのは2016年。先ごろ、5年目の「ミシュランガイド ソウル」2021年度版が11月19日発表になりました。星獲得店は昨年度より1店舗増え、計32店に。グリーンスターを含めれば、全34店が星を獲得しました。確かにミシュランといえば世界中に美食家に知られた大変な栄誉でしょう。しかしランチメニューの平均予算が3万～5万円といったお店が多く、高い金額を出して最高峰の食事を堪能するお店であるのは事実。ただでさえホテルに飛行機、と食事以外の出費もかさむ旅行での食事としてはなかなかハードルが高いと感じる方が多いかもしれません。

一方の「ブルーリボンサーベイ」に掲載されている料理のジャンルはもっとざっくばらんで、高級国産牛肉（韓牛）からマンドゥ、ククスまで幅広く、庶民が普通に通えるような予算のお店も数多く掲載されており「リーズナブルな価格で美味しい食事を！」と考えている旅行者のニーズにも合致するように思えます。

日本でも紹介されたことがあるソウル本

韓国のブルーリボン、当然のことながら文字はすべてハングルで書かれているので韓国語の勉強を多少なりともしたことがなければ読んで調べるのはちょっと大変な作業になります。それでもその内容の一部を紹介した本が日本でも発売されたことがあります。

韓国ブルーリボンサーベイ公認

ソウル 　おいしい店220軒

当てにならない口コミよりこの2つのマークを探そう！

ガイドマップに掲載されている日本人観光客御用達のお店から離れてみると何がいいのか？全体的にそれらのお店は日本語OKのお店が多くてありがたいのですが価格も現地の人しか行かないようなお店より高く設定されていることがほとんどです。また肝心の味の方が、日本人の舌に合うようにアレンジされていることが多く現地の韓国人が列をなして食べにくるようなものとは違ったものになっていることもあります。海外に旅行する人の多くはその行った先の美味しい料理を食べたいはずですので、そういった点では現地の韓国人の間で人気のお店を探して足を運んでみることをお勧めします。

美味しいお店を探す際に結構参考にしていい目安として、２つのマークを気にすることをお勧めします。一つはここで紹介しました「ブルーリボン」のステッカー。もう一つは「模範食堂(Good Restaurant)」のプレートです。

ブルーリボンサーベイのステッカー

模範食堂のプレート

これら2つの認定は旅行者向けではなく国内の韓国人向けの情報なので、ある程度味に定評のあるお店ばかりです。そして実際に模範食堂は100軒以上、ブルーリボン認定店は50軒以上を訪れた筆者の経験上かなり当てにできると目安だと実感しています。「ソウル　おいしいお店220軒」はブルーリボン認定店ばかり集めた本で、参考にするにはとても良いかと思います。（ガイドマップに紹介されているお店も当然いくつも含まれます、何せ美味しいお勧めできるお店ですから）また、ハングルは多少読めます、新しめの情報で食べ歩きたい！という方は2019年版のブルーリボンサーベイで今ホットなお店（新たにリストに加わったようなお店）を探して行ってみるのもよいかもしれません。インターネットによる電子版の他、書籍としても発売されたりしていますので、まず旅行で現地入りして、教保文庫などのような大きめな本屋さんで手に取ってみるのも旅のお供として良いかもしれません。

ソウルのおいしいお店(マッチブ) 2019

韓国ドラマのロケ地になったこのお店も、あのお店も…

ブルーリボン認定を受けたお店はソウル市内にも数多くありますし、釜山、慶州、大邱などの地方都市にも数多くあります。またドラマのロケ地になったようなお店もあります。例をあげると、韓国ドラマ「神々の晩餐」のロケ地となったソイル農園もその一つです。

ソイル農園ソルリ（リボンの数：1）

自家製の天然調味料を販売していることで有名なソイル農園にある韓国料理店です。この店の目玉メニューは、テンジャンチゲとチョングクチャンチゲのうちどちらかが選べるヘルシーな御膳料理。お店で漬け、2年間熟成させたテンジャンが使用されています。自家製の豆腐や蔓人蔘、ニワウルシの芽、エゴマの葉、干し大根、ヒメニラの漬物や熟成キムチなど、20種類以上のおかずがテーブルいっぱいに並べられますが、どれも素朴で自然な味と見た目が特徴です。食事を終えた後は、数千個の甕がぎっしり並べられた中庭や果樹園、蓮池、庭園などを散歩してみるのもいいでしょう。

[住所] 京畿道安城市一竹面花鳳里389-3
[お問い合わせ] +82-31-673-3171
[値段 ]ヘルシー御膳（1人 13,000W, 25,000W）
[営業時間] 11:00～20:00

ホームページ http://www.seoilfarm.com/

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デウプデチゲ（대우부대찌개）（リボンの数：1）

駅三駅からすぐのプデチゲ専門店、「デウプデチゲ」。韓国ドラマOSTなどでおなじみの歌手ソン・シギョンさんもお気入りの、韓国人に大人気のお店です。模範食堂の認定に加え、ブルーリボンにも選出されている1984年創業の長く続いて愛されているお店です。

[住所] ソウル特別市 江南区 テヘラン路25キル 34
[お問い合わせ] +82-02-552-1663
[メニュー] 부대찌개(プデチゲ)など
[営業時間] 　月～金曜11：00～21：30(ブレイクタイム15：00～17：00、ラストオーダー21：00)、日・祝日11：30～21：30(ラストオーダー21：00)

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里門ソルロンタン（이문설렁탕）（リボンの数：1）

ソウルのチョンノ(鍾路) にある、120年近く続く古いお店“里門ソルロンタン”。
1904年に創業された里門ソルロンタンは １番古い食堂ということで“2017年～2022年ミシュランガイド”にも記載されています。そして、ブルーリボンには、2021、2022、2023と3年連続で選出されています。
里門ソルロンタンは韓国最高級の牛肉“韓牛（ハヌ）”を使用しているのが特徴で17時間以上もグツグツ煮込んで作られています。しかも、牛の頭や舌、胸など様々な部位が入っており、ご飯は最初からスープの中に入っています。

[住所] ソウル特別市 鐘路区 郵征局路 38-13
[お問い合わせ] +82-02-733-6526
[メニュー] 설렁탕(ソルロンタン)、도가니탕(トガニタン)、수육(茹でた牛肉)など
[営業時間] 　月曜日～土曜日　8時～21時（ブレイクタイム　15時～17時）、日曜日　8時～20時（ブレイクタイム　15時～17時）

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セソリムルソリ（リボンの数：1）

築100年の伝統韓屋を現代風に改装した場所。韓屋の周辺には樹齢300年のケヤキの木や東屋、蓮池の他、柿や栗、ナツメの木などの果実樹が植えられており、都会の街中で自然たっぷりの田舎の情緒を楽しむことができます。ガラス窓一面に広がる自然の匂いを満喫しながら料理を堪能することができます。韓国ドラマ「セチャメ(三姉妹)」や「いとしのソヨン」のロケ地としても知られています。
山の中にあることから、お店の名前のように鳥のさえずりや水の音が聞こえ、風が吹くと自然の音色が店内いっぱいに広がります。店内にある蓮池ではフナを観ることもできます。韓国観光公社が指定する「おすすめのカフェ」や京畿観光公社が指定する「おいしいお店」にも選ばれています。人気メニューはナツメ茶と小豆粥。

[住所] 京畿道城南市寿井区梧野洞278
[お問い合わせ] +82-31-723-7541
[メニュー] ナツメ茶、五味子茶、小豆粥、柚子茶、団子セット
[営業時間] 11:00～22:00

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コムグクシチプ（곰국시집）（リボンの数：1）

こちらは市庁エリアの絶品カルグクスのお店「コムグクシチプ」です。
コムグクシジプのカルグクスは「コムグクス」と言って、いわゆるソルロンタンスープの味わいにも近いような牛骨などのスープのカルグクスです。
手打ち麺と韓国産の牛のスープやお肉、ネギ、きのこ、韓国かぼちゃとともに、あっさり目に味付けされたスープのコムグクスは絶品です！

[住所] ソウル特別市 中区 武橋路24
[お問い合わせ] +82-756-3249～50
[メニュー] 牛肉スープ麺（コムグクシ／곰국시）、麺入り寄せ鍋（チョンゴルグクス／전골국수）、茹で肉（スユク／수육）
[営業時間] 平日11:00～22:00, 週末11:30～21:00

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【釜山(プサン)】

春夏秋冬（リボンの数：1）

釜山発祥の小麦粉を使った麺(ミルミョン)の名店です。西面に本店があり、海雲台には支店があります、どちらもいつ行っても大盛況です。タテギ（タレ）は辛めなので、別皿（大根の漬物のお皿）に少し動かしたほうが良いかも。マンドゥも人気で、麺だけでは足りない人には丁度良い。

[住所] 釜山広域市 釜山鎮区 釜田洞 404-3
[お問い合わせ] +82-051-809-8659
[メニュー] ミルミョン（各9,000ウォン）、マンドゥ(6,000ウォン)
[営業時間] 10:00～22:00

東莱ハルメ・パジョン（リボンの数：2）

約80年にわたり４代目まで続くパジョンの老舗として人気のお店。分厚いパジョンはシーフード（あさり、エビ、牡蠣、ムール貝など）を入れ、菜の花で作ったタレで食べるのが特徴。パジョンとコドンチム（つぶ貝蒸し）、ゴルベンイムチム（つぶ貝の和え物）、トドククイ（ツルニンジンの根っこを味付けをして焼いたもの）などで構成された韓定食のメニューも人気が高い。

[住所] 釜山広域市東萊区ミョンニュン路94番ギル43-10
[お問い合わせ] +82-051-552-0792
[メニュー] トンネ・パジョン（ねぎのチヂミ）、ヤクチョ・チョンビョン・ムチム（薬草と薄皮巻きの和え物）、サムセク・トドッ・クイ（三色蔓人蔘焼き）
[営業時間] 12:00～15:30／17:00～21:00　休業日　月、火曜日

ヘウンデ(海雲台) ソムンナン アムソカルビチプ（リボンの数：2）

海雲台式カルビの元祖のお店として1964年創業以来、着実にその名を広めている。鍋のようにできた鉄板に肉を焼いて食べたあと、ジャガイモで作った麺を追加して鍋のように楽しめる。建物は韓屋のため、昔ながらの両班（ヤンバン）の家の中でおもてなしを受けているような雰囲気も味わえる。

[住所] 釜山広域市海雲台区中洞2路10番ギル32-10
[お問い合わせ] +82-051-746-0033
[メニュー] ハヌ・センガルビ（韓牛カルビ）、ハヌ・ヤンニョム・カルビ（韓牛味付けカルビ）、プルゴギ、トゥクペギ・デンジャン（土鍋テンジャンチゲ）
[営業時間] 11:30～15:10／16:30～22:00
[休業日]　秋夕、お正月

【大邱(テグ)】

鳳山チムカルビ（봉산찜갈비）（リボンの数：1）

東仁洞チムカルビは口コミで広がり、100メートルにもおよぶ今の「東仁洞チムカルビ通り」ができました。他の鉄製の容器に比べて熱が伝わる比率が高く、鍋の特性を利用して調理されたチムカルビはヤンニョム（タレ）とからまり最高の味を作り出します。大邱の郷土料理として有名で全国的にも人気のあるチムカルビは大邱を訪れた際には一度は味わいたい料理です。

[住所] 大邱広域市 中区 東徳路 36キル9-18
[お問い合わせ] +82-53-425-4203
[メニュー] チムカルビ、韓牛チムカルビ、カルビ入りチゲ
[営業時間] 10:00～22:00
[休業日]　秋夕、旧正月