【2026年版】釜山のミシュラン掲載店 全24軒｜1つ星4軒＋ビブグルマン20軒をハングル住所コピーで

ソウル版の記事「【2026年版】ソウルのミシュラン星付き全42軒＋ビブグルマン」をたくさんの方に読んでいただき、ありがとうございます。今回はその続編として、釜山版をお届けします。

釜山は海鮮や豚クッパのイメージが強い街ですが、実はミシュランガイドでも注目度が上がっているエリアです。2024年に初めて釜山版が刊行されてから3年目となる2026年版では、1つ星が4軒に増えました。

この記事では、2026年3月5日に発表された『ミシュランガイド ソウル＆釜山 2026』から、釜山の1つ星全4軒とビブグルマン全20軒をまとめました。ソウル版と同じく、店名・住所はハングルでコピーできるので、タクシーアプリにそのまま貼り付けられます。

2026年版 釜山のポイント

• 1つ星は4軒。モリ、パレット、フィオットの3軒が2024年の初掲載から3年連続で星を守り、ル・ドレが新たに1つ星へ昇格しました。
• 1つ星はすべて海雲台（ヘウンデ）エリア。マリンシティや達迎路（タルマジギル）沿いにあり、海雲台に泊まるなら徒歩やタクシーですぐです。
• フィオットはグリーンスターも獲得。地元の食材を生かし、持続可能な取り組みを続けるお店に贈られる評価です。
• ビブグルマンは20軒。広安里（クァンアンリ）周辺の水営区に8軒と最も多く集まっています。釜山名物のテジクッパ（豚クッパ）の店も3軒選ばれています。
• 2026年版の釜山掲載店は全55軒（1つ星4軒、ビブグルマン20軒、セレクテッド31軒）です。

検索ツールの使い方

• 評価（1つ星・ビブグルマン）、エリア、ジャンルで絞り込めます。
• 「住所コピー」を押すと、ハングルの住所がコピーされます。カカオTやUberの目的地欄に貼り付けてください。
• 「公式ページ」からミシュランガイドの店舗ページに移動でき、営業時間や価格帯を確認できます。
• ♡を押すと、気になるお店をお気に入りに保存できます（お使いのブラウザに保存されます）。

訪問前の注意

• 1つ星レストランの多くは予約制です。旅行の日程が決まったら、各店の公式サイトや予約アプリ（キャッチテーブルなど）で早めに確認しましょう。
• ビブグルマンの人気店は予約を受け付けていないことも多く、食事どきは行列になりがちです。時間に余裕を持って訪れるのがおすすめです。
• 掲載内容や営業状況は変わることがあります。訪問前にミシュランガイド公式サイトで最新情報をご確認ください。

ソウルのミシュラン掲載店はこちら：【2026年版】ソウルのミシュラン星付き全42軒＋ビブグルマン

出典：ミシュランガイド公式サイト「All the Stars in The MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026」（2026年3月5日）