【後編】釜山カントン市場「デボソンシク」で体質特化のブラックフード禅食をオーダーしてみた！
体質が分かったら、いよいよ釜山の聖地へ
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前編では、韓国の伝統医学「四象（ササン）体質」の基本と、ソウルの京東市場での体質診断体験についてご紹介しました。
自分の体質（4つのケース）が分かったら、次はそれを日々の生活にどう活かすかが重要です。せっかく韓国に行くなら、現地で自分にぴったりのインナーケアアイテムを手に入れたいですよね。
そこで今回向かったのが、釜山（プサン）の富平カントン市場にある老舗の禅食（ソンシク）専門店「デボソンシク（大宝禅食）」です。
SNSで話題の「黒ゴマ・黒豆」の粉をなんとなく買うのを卒業し、自分の体質に合わせた「引き算・足し算」のオーダーメイドをしてきた様子を詳しくレポートします。
2. 創業35年以上の老舗「デボソンシク（大宝禅食）」とは？
デボソンシクは、釜山の国際市場のすぐ隣にある「富平カントン市場」のアーケード内に店を構える健康食品店です。韓国のテレビ番組でも優秀店舗として紹介され、政府からも指定を受けている非常に信頼の厚い名店です。
お店の特徴は、何といっても「100%韓国産の最高級素材を、その場で挽いてくれる」点にあります。作り置きではなく、選んだブレンドの穀物を目の前の機械に投入し、サラサラの細かい粉末にして袋に詰めてくれます。この挽きたてならではの香ばしさと風味の良さが、多くのリピーターを惹きつける理由です。
ローカルな市場にありながら、看板やメニューには日本語が分かりやすく明記されています。これは日本人旅行者がお店の大切なお客さんとして定着しているためで、社長さんはじめスタッフの方々も日本語がとても堪能です。それぞれの悩み（薄毛、美白、ダイエットなど）に合わせて親身に相談に乗ってくれます。
なお、現地で購入する場合、基本のパッケージは大容量（約1.8kg〜2kgの大きなプラスチック製のボトル、またはジッパー付きの銀箔袋）での販売が主流となっています。価格はブレンド内容によって異なりますが、この大容量サイズで40,000ウォン〜60,000ウォン前後（日本円で約4,500円〜6,800円程度）が目安です。
3. 【体質別】デボソンシクでのカスタマイズ＆飲み方レシピ
デボソンシクでは、70種類以上の天然素材から目的別にブレンドを作ってくれます。ここでは前編でご紹介した「四象体質」の4つのケースに合わせ、お店で注文すべきおすすめのカスタマイズと、身体に負担をかけない飲み方をまとめました。
基本のベースには、一番人気のスーパーフードブレンド「ブラックフード禅食（黒ゴマ、黒豆、薬豆、黒米など配合）」を使用するのがおすすめです。
① 太陰人（テウムイン）ケース：デトックス重視
- おすすめオーダー：「ブラックフード禅食」または「ダイエットブレンド」をベースに、体内の余分な水分や老廃物を排出してくれるハトムギ（ユルム）を多めにブレンドしてもらいます。
- 割るもの・飲み方：水分を溜め込みやすいため、低脂肪乳や水など、さっぱりとした飲み物でシェイクして飲むのが最適です。
② 少陰人（ソウムイン）ケース：胃腸の温活重視
- おすすめオーダー：消化器系が弱いため、「お腹に優しい禅食」をベースに、胃の粘膜を保護する山芋（マ）や発芽雑穀を中心に配合します。身体を冷やすハトムギは避けるのが正解です。
- 割るもの・飲み方：お腹を冷やさないよう、温かい豆乳やぬるま湯で割って飲みます。少しハチミツを足すと、エネルギー補給になりお腹にも優しく馴染みます。
③ 少陽人（ソヤンイン）ケース：熱の緩和と潤い重視
- おすすめオーダー：「ブラックフード禅食」をベースに、体内の熱を冷まし髪に潤いを与える黒ゴマを増量。さらに熱を逃がす効果の高い大麦（ボリ）や緑豆を加えます。身体を温めすぎる高麗人参や生姜は入れないようにします。
- 割るもの・飲み方：冷たい牛乳や水でシェイクするのが好相性です。甘みを足したい場合は、ハチミツではなく身体に潤いを与えるオリゴ糖などを少し使うのがベストです。
④ 太陽人（태양인）ケース：あっさり低脂質重視
- おすすめオーダー：肝臓の機能が弱く脂質の分解が苦手なため、油分の多い黒ゴマやナッツ類は控えめに。蕎麦（そば）やハトムギをベースにした、あっさりとした雑穀ブレンドを注文します。
- 割るもの・飲み方：冷たい水や、すっきりしたストレートのオーツミルクなどでサラッと飲むのが身体に馴染みやすいです。
4. 失敗しないための「注文時のアレルギー対策」と飲む注意点
デボソンシクの粉は100%天然素材の健康食品ですが、20種類以上の雑穀が細かく粉砕されて混ざるため、アレルギーをお持ちの方は事前の確認が最重要です。
公式の案内にも記載されていますが、蕎麦、落花生、大豆、小麦などのアレルギー成分と同じ製造設備で一括して粉砕・製造されています。重度のアレルギーがある方は十分な注意が必要です。
スタッフは日本語が分かりますが、間違いを防ぐためにスマホの画面で以下の韓国語を見せて注文するのが一番確実です。
「私にはアレルギーがあります。この成分を抜いてブレンドしてもらえますか？」
저 알레르기가 있어요. 이 성분은 빼고 만들어 주실 수 있나요?
- 一緒に見せる食材の単語：大豆（콩 / コン）、ゴマ（깨 / ッケ）、ナッツ類（견과류 / キョンカリュ）、ハトムギ（율무 / ユルム）、蕎麦（메밀 / メミル）
また、防腐剤などの保存料が一切入っていない完全無添加のため、水分と混ぜた状態での作り置きは絶対にNGです。非常に傷みやすいため、必ず「飲む直前」にシェイクしてすぐに飲み切るようにしてください。
5. 【重要】日本への持ち帰りパッキング術と正しい保存方法
購入した粉を日本へ持ち帰る際と、帰国後の保管にはいくつか注意点があります。
- 必ずスーツケース（受託手荷物）に入れる：粉末類は手荷物として機内に持ち込むと、保安検査で制限に引っかかったり確認に時間がかかる場合があります。
- ジップロックで二重・三重に包む：飛行機の気圧変化や衝撃で袋から粉が漏れると大惨事になります。日本から大きめのジップロックを持参し、しっかり密閉してパッキングしてください。デボソンシクの商品は1ボトル/1袋あたり1.8kg〜2kgほどとかなりの重量があるため、航空会社の重量制限（預け荷物の枠）を事前にしっかり確認しておきましょう。
- 帰国後は冷蔵庫・冷凍庫へ：天然素材で傷みやすいため、開封後はチャックをしっかり閉めて冷蔵庫へ。1ヶ月以上持たせたい長期保存の場合は、風味を落とさないよう冷凍庫で保管するのが鉄則です（公式での賞味期限目安：常温3ヶ月 / 冷凍6ヶ月）。
6. 現地での支払い事情＆周辺食べ歩きガイド
市場の店舗ですが、デボソンシクではJCBカードを含む各種クレジットカードが問題なく使用できます。大きな金額をわざわざ現金に両替していく必要はありません。
店舗の営業時間は午前7:00 〜 午後8:30（平祝日問わず）となっていますが、市場の雰囲気を見ながら夕方〜19時頃までに訪れるのが安心です。
周辺の食べ歩き屋台では現金のみのお店が多いため、1〜2万ウォン程度の少額の現金を持っておくと便利です。大きな道路を挟んで、東側の「国際市場（雑貨・お土産）」でショッピングを楽しんだ後、西側の「富平カントン市場（グルメ・食品）」へ移動するルートがスムーズです。
カントン市場でおすすめの食べ歩きグルメを3つ厳選しました。
- イガネトッポッキ：水を使わず大根の水分だけで作った濃厚な超有名トッポッキ。
- ビビンタンミョン：温かい太春雨に甘辛いタレと具材を絡めて食べる釜山のソウルフード。
- ユブジョンゴル：釜山名物のおでん出汁をたっぷり吸った、春雨詰めの油揚げ巾着スープ。
粉は重さがあるため、「カントン市場を歩いてお腹を満たす ➔ 最後にデボソンシクで粉を購入し、そのままタクシーや地下鉄でホテルに戻る」というスケジュールが一番体への負担が少なくておすすめです。
7. おわりに：世界に一つの「飲むお守り」で始めるインナーケア
自分の体質を知り、それに合わせて目の前で挽いてもらった粉を毎日の習慣にする。これこそが、大人の韓国リピーターが辿り着く究極のインナーケアです。
量としては1日1杯（大さじ2〜3杯程度）を朝食や間食代わりに飲むのが、カロリーオーバーにならず継続しやすい適切なペースです。まずは買った1袋を毎日飲み切ることから始めてみてください。細かった髪のハリや、毎朝のスッキリ感に嬉しい変化が気づきやすくなります。
みなさんも次の釜山旅行では、ぜひご自身の四象体質を意識して、カントン市場のデボソンシクで自分専用の健康パウダーを手に入れてみてくださいね。
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